异界小吃店_第057章 风水大师 首页

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   第057章 风水大师 (第1/2页)

    这天清晨,下了场淅淅沥的雨,炎热的气温消退,有了一丝凉意。

    不知不觉,已经立秋了。

    若非县令派人来通知秦飞,说美食大会于三日后举办,秦飞差点忘了这茬。

    早上随便吃了点东西,秦飞披着蓑衣,戴着斗笠,去找张铁匠定制一批烤鱼所需的铁盘。

    张铁匠今天的生意不错,顾客们排起长队,秦飞因为急着要,便考虑去找别的铁匠铺。

    但张铁匠忽然瞥见秦飞,连忙停下手里的活,上前道:公子您别走啊,是要打造什么东西吗?

    秦飞便将图纸给张铁匠看了:想打造一批这样的器物,急着用,但看你忙不过来啊。

    公子是做大事的人,怎能被锅碗瓢盆耽搁时间,我现在就帮你做。张铁匠说到这儿,又悄悄问道,公子,敢问这批法器如何使用?

    秦飞为了尽快拿到铁盘,便顺着张铁匠的话说了:此物能将水中妖物,火烤油煎,至两面焦黄,最终粉身碎骨,永世不得超生!

    张铁匠一副高山仰止的神情:原来是镇压水妖的法器,甚吊,甚吊。

    张铁匠答应今天傍晚前打造十个铁盘出来,秦飞便付了定金。

    从铁匠铺出来,秦飞顺路去菜市场买了红尖椒和黑豆,又去杂货店买了两口土坛。

    他准备自己腌制泡椒和豆豉,这是制作泡椒味和豆豉味万县烤鱼的必须辅料。

    当然,市面上有现成的泡椒和豆豉卖,但腌制品这个东西,一千个人做就有一千种口味,为了还原万县烤鱼的极致美味,秦飞决定自己来腌制。

    将食材和工具带回店铺,秦飞首先开始制作泡椒。

    他采购的红尖椒品相很好,不仅长得饱满,色泽红艳,宛如少女的红唇。

    秦飞用剪刀剪去辣椒蒂,若是现代社会,防止辣椒上的农药残留,可以加食盐小苏打浸泡一会儿。

    但这个时代的蔬菜纯天然无污染,秦飞用井水简单冲洗即可。

    随后沥干水分,用竹签在辣椒身上扎上眼洞,便于后期均匀发酵。

    接下来,用开水烫洗一遍坛子,再用白酒杀菌,洗净后,用盐在土坛内壁抹上一圈。

    等到做完这些工作,便可将辣椒放入坛子。

    为了调整风味,秦飞又加了适当的八角,花椒,小蒜,嫩姜,冰糖等等,倒入些许白酒,再撒些盐,翻抹均匀,便可以封上坛子,等泡椒自然成熟。

    一般自然发酵需要半个月,秦飞可等不及,托管给系统,减少时间。

    他也没闲着,又开始制作豆豉。

    先将黑豆洗净,泡发,然后放入锅里水煮,等到黑豆发软,但表皮依旧完整时,迅速起锅。

    若是喜欢吃硬豆豉,可以少煮一段时间。

    将煮熟的黑豆捞起沥干,均匀铺在放了稻草的竹匾上,然后上面再盖一层薄稻草,等待其发酵。

    这个过程需要三到四天,发酵好的豆子上面有一层白毛,用筷子翻动时,豆子间会有粘稠的丝。

    若是没有粘丝,说明有了杂菌污染,制作失败。

    秦飞同样将豆豉的发酵托管给系统,休息了阵子,系统提示发酵完成。

    加入适当的辣椒,姜,蒜,花椒粉之类调料,与豆豉搅拌均匀。

    最后将豆料放入坛子,加入少许白酒
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